Gemüse Tagine mit Mandel und Kichererbsen Couscous
Gemüsetagine mit Mandel- und Kichererbsen-Couscous – ein einfaches, gesundes vegetarisches/veganes Gericht mit viel Geschmack.
Verschiedene Arten von Gemüsesuppen und Eintöpfen spielen in meiner Küche im Winter eine große Rolle. Diese Tajine ist eine meiner Favoriten, da sie reichhaltiger und spezieller ist als ein normaler Eintopf und einen wirklich wunderbaren süß-würzigen Geschmack hat. Die Tajine lässt sich perfekt in einer dafür angefertigten Form von Emile Henry kochen. Sie sind stabil und hitzebeständig.
Sie ist wärmend und herzhaft – genau das Richtige für einen kühlen November. Sie ist sehr einfach und kostengünstig zuzubereiten, so dass es nicht zu viel Aufwand ist, nach der Arbeit zu kochen, und wenn sie zusammen mit dem Mandel- und Kichererbsen-Couscous serviert wird, ist sie eine sehr beeindruckende und sättigende Mahlzeit, die sich genauso gut für einen Supper Club wie für ein normales Abendessen unter der Woche eignen würde.
Nun kann ich nicht behaupten, dass dies ein authentisches Tajine-Rezept ist, vor allem, weil es nicht wirklich in einer Tajine gekocht wird (denn wer hat schon Platz in seiner Küche für einen Tajine-Topf, aber es schmeckt fantastisch.
Der Knusper der gerösteten Mandeln im Couscous bietet einen schönen texturen Kontrast zum weichen Gemüse, und die getrockneten Aprikosen und ein Schuss Honig/Agave gleichen die Gewürze perfekt aus
Die einzige wirkliche Arbeit, die erforderlich ist, ist das Zerkleinern des Gemüses, also ist dies eine ziemlich aufwandsarme Mahlzeit, und die Reste halten sich wirklich gut für ein paar Tage.
Sie können das Gemüse auch nach Belieben variieren. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Stücke beim Zerkleinern ziemlich stückig halten, damit sie beim Kochen nicht ihre Form verlieren und auseinanderfallen.
Zutaten:
Gemüsetagine:
2 Esslöffel Olivenöl
1 rote Zwiebel geschält und in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Aubergine gewürfelt
2 große Karotten in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika in große Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika in große Würfel geschnitten
1 kleiner Butternut Kürbis geschält, entkernt und in große Würfel geschnitten
1 Zucchini in runde Scheiben geschnitten
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Harissa-Paste
1 EL Honig/Agavennektar
1 Dose mit 400 g gehackten Tomaten (14oz)
400 ml (1 + 2/3 Tasse) Gemüsebrühe
10 getrocknete Aprikosen, halbiert
kleine Handvoll frische Minze, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Mandel- und Kichererbsen-Couscous:
300 g (10,5 oz) getrockneter Couscous
480 ml (2 Tassen) heiße Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
2 Esslöffel Harissa-Paste
Saft von 1 Zitrone
eine große Handvoll geröstete Mandelblättchen
Salz und Pfeffer
Anleitung
- Für die Tajine das Olivenöl in einer großen, breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel, Aubergine, Karotten, Paprika, Butternut Kürbis und Zucchini hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren 10-15 Minuten lang, bis es anfängt, weich zu werden und leicht gebräunt ist.
- Knoblauch, Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.
- Harissa, Honig, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Aprikosen hinzugeben. Rühren Sie gut um, legen Sie den Deckel auf die Pfanne, schalten Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles etwa 45 Minuten bis 1 Stunde sanft köcheln, bis das gesamte Gemüse weich geworden ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Handvoll gehackte Minze unterrühren.
- Für den Couscous den trockenen Couscous in eine große Schüssel geben; die Gemüsebrühe, die Kichererbsen und das Harissa hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
- Mit dem Zitronensaft abschmecken, einige geröstete Mandelblättchen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dieser Beitrag wurde von Appletiser gesponsert. Vielen Dank, dass Sie die Marken unterstützen, die es mir ermöglichen, weiterhin das zu tun, was ich liebe – mit Essen zu spielen und meine Küche durcheinander zu bringen.
32 comments on “Gemüse Tagine mit Mandel und Kichererbsen Couscous”
Hello, Neat post. There’s a problem with your website in web explorer,
could check this? IE nonetheless is the market chief and a huge part
of people will leave out your wonderful writing due to this problem.
My homepage манивео одесса
https://stromectolis.com/# stromectol drug
difference between cialis and viagra high blood pressure viagra what is the difference between viagra and cialis
where to buy generic viagra is sildenafil 20 mg the same as viagra? viagra side effects blood pressure
how much does molnupiravir cost molnupiravir stock price molnupiravir buy
скільки ще буде тривати війна в україні скільки триватиме війна в україні коли закінчиться війна в україні передбачення
order minocycline 50mg minocycline drug minocycline 50mg otc
Бетмен 2022 Фільм Бетмен (2022) дивитись онлайн Бетмен 1989 дивитися онлайн
Дивитись онлайн Бетмен Дивитись онлайн Бетмен Дивитися Бетмен
Бетмен онлайн Дивитись фільм Бетмен Фільм Бетмен (2022) дивитись онлайн
The Batman Бетмен 2022 Бетмен фільм
paxlovid eua fact sheet covid traitement paxlivid
Дивитися Бетмен The Batman Фільм Бетмен дивитись онлайн
Бетмен фільм The Batman Фільм Бетмен дивитись онлайн
Дивитись онлайн Бетмен Бетмен онлайн Дивитись онлайн Бетмен
Дивитися Бетмен Фільм Бетмен (2022) дивитись онлайн The Batman
Фільм Бетмен дивитись онлайн Бетмен дивитися онлайн Фільм Бетмен дивитись онлайн
Бетмен онлайн Дивитись фільм Бетмен Бетмен 2022
Бетмен фільм Дивитись онлайн Бетмен Бетмен онлайн
Дивитись фільм Бетмен Бетмен дивитися онлайн Бетмен 2022
Дивитися Бетмен Дивитися Бетмен Бетмен онлайн
Фільм Бетмен дивитись онлайн Бетмен онлайн Бетмен дивитися онлайн
The Batman Бетмен онлайн Фільм Бетмен (2022) дивитись онлайн
pfizer covid drug buy paxlovid pilule anti covid
Бетмен 1989 дивитися онлайн The Batman Дивитись онлайн Бетмен
Фільм Бетмен (2022) дивитись онлайн Дивитись фільм Бетмен Фільм Бетмен дивитись онлайн
Дивитися Бетмен Бетмен 2022 Бетмен 1989 дивитися онлайн
Бетмен 2022 Дивитись онлайн Бетмен Бетмен дивитися онлайн
Бетмен 2022 Фільм Бетмен дивитись онлайн Бетмен 2022
http://bitly.com/legenda-destan-vse-serii
ivermectin 1% ivermectin cream 1 ivermectin topical
http://bit.ly/legenda-destan-vse-serii